Michael Hepworth
AMARO LUCANO ITALIAN LIQUEUR-
A NICE TASTE FOR THE HOLIDAY SEASON
HOLLYWOOD(Spiritsman)11/2/15/–At Spiritsman we love Italian liqueurs and the latest one to come across our desk is Amaro Lucano, a drink dating back to 1894 in Pisticci from the founder Pasquale Vena. The versatile liqueur is available in all 50 states, and at a retail price of $29.99 Is a must for any home bar when you feel like creating a cocktail with a different taste sensation.
I started out with a simple lemonade/Amaro combination garnished with a lemon in a drink called Lucano & Gazzosa, and just loved the fresh taste of the drink which goes especially well with pasta. Amaro Lucano consists of about 30 herb varietals which are sourced from around the world, naturally dried, crushed and then placed in a hydro-alcoholic solution and left to macerate in an overnight steeping process.
Once that process is done, the mixture is pressed and combined with fragrant infusions of oils, pure alcohol and pure water. After that the mixture is left to decant in large tanks for about five months which prevents it from being affected by humidity and sunlight. Heavier sediments sink to the bottom of the tank and the lighter ones float to the surface. Following laboratory testing when pure alcohol, pure water and caramel are added, the liquid is stored in stainless steel tanks, when the bottling process can produce up to 30,000 bottles a day.
Because of the vast array of flavors in this liqueur, it can be enjoyed in a large variety of cocktails or even in desserts. You can also enjoy it neat or chilled on the rocks. If you have any trouble finding it then go to www.amarolucano.it or in the USA you can find out where to get it at Domaine Select Wine Estates.
Here are some pretty cool recipes that you can play around with:
Lucano & Gazzosa.
1.5oz Amaro Lucano
4 oz Paul Newman lemonade
Fill tall glass w/ice, stir and add lemon wheel.
Lucano Cup
1.5 oz Amaro Lucano
2 oz green apple juice
2 oz ginger ale
Mix drink directly in the glass and serve w/slice of cucumber, slice of lemon & orange, sprig
of mint and ice.
Lucano Americano
1 oz Lucano
1 oz Sweet Vermouth
½ oz fresh grapefruit juice
Soda Water
Add first 3 ingredients to a cocktail shaker filled w/ice and shake. Strain into a cocktail glass, top w/soda water and garnish w/fresh grapefruit slice.
Le ricette di Bartender.it per Lucano.
-
Lucano Cup
Ingredienti
- 45 ml di Amaro Lucano
- 50 ml succo di mela verde
- 50 ml ginger ale
Preparazione
Costruire il drink direttamente nel bicchiere e guarnire con buccia di cetriolo, fetta di limone e d’arancia e ciuffo di menta. Servire con ghiaccio.
-
Lucano Cobbler
Ingredienti
- 45 ml di Amaro Lucano
- 100 ml vino rosso
- 25 ml acqua tonica
- 15 ml sciroppo di zucchero
Preparazione
Costruire il drink direttamente nel bicchiere e guarnire con fetta di limone e di arancia, ciuffo di menta e frutti di bosco. Servire con ghiaccio.
-
Lucano and Gazzosa
Ingredienti
- 45 ml di Amaro Lucano
- 100 ml gazzosa
Preparazione
Costruire il drink direttamente nel bicchiere e guarnire con fetta di limone. Servire ghiacciato.
-
Lucano and Chinotto
Ingredienti
- 45 ml di Amaro Lucano
- 100 ml chinotto sodato
Preparazione
Costruire il drink direttamente nel bicchiere e guarnire con fetta di lime e ciuffo di menta. Servire con ghiaccio.
-
Citrus Trip
Ingredienti
- 25 ml Limoncello Lucano
- 1/2 lime fresco
- 2 barspoon sciroppo di pesca
- 2 barspoon zucchero semolato bianco
Preparazione
Pestare il lime con lo zucchero nel bicchiere. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare con ghiaccio tritato. Guarnire con buccia di arancia.
-
Mediterranean Style
Ingredienti
- 25 ml Sambuca Lucano
- 1/4 pompelmo rosa fresco
- 50 ml succo di mirtillo
- 2 barspoon zucchero liquido
Preparazione
Pestare il pompelmo nel bicchiere, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare con ghiaccio tritato. Guarnire rametto di rosmarino.
-
Caffè Sour
Ingredienti
- 40 ml Caffè Lucano
Preparazione
Versare il liquore direttamente nel bicchiere e guarnire con fetta di mela verde, fetta di pera, spicchio di lime e frutti di bosco. Servire con grosse scaglie di ghiaccio e peperoncino rosso piccante.
-
Lucano Jim Jam
Ingredienti
- 30 ml Amaro Lucano
- 22 ml Grappa Passione Bianca
- 22 ml succo di limone fresco
- 15 ml sciroppo di zucchero
- una gioccia di Bitter Regan
Preparazione
Shakerare il tutto vigorosamente con ghiaccio e servire in un bicchiere da cocktail ghiacciato.
-
Espresso Lucano
Ingredienti
- 1 espresso (lungo)
- 15 ml zucchero liquido
- 30 ml Amaro Lucano
Preparazione
Versare gli ingredienti direttamente nel bicchiere, mescolare e servire.
-
Lucano Gelato
Ingredienti
- 3 zollette zucchero bianco
- 25 ml acqua naturale
- 2 porzioni gelato alla crema
- 3 barspoon Amaro Lucano
Preparazione
Nello shaker inserire le zollette di zucchero bianco e 25 ml di acqua naturale, aggiungere due porzioni di gelato alla crema e shakerare il drink solo dopo aver aggiunto tre barspoon di Amaro Lucano.
-
Lucano Americano
Ingredienti
- 25 ml Amaro Lucano
- 25 ml vermouth rosso
- soda mediterranea
- fetta d’arancia
Preparazione
Raffreddare il bicchiere e contemporaneamente versare 25 ml di Amaro Lucano in un mixing glass colmo di ghiaccio, aggiungere 25 ml di vermouth rosso e completare con soda aromatizzata alla camomilla e bucce di arancia.
Guarnire con arancia. -
Un Lucano A Manhattan
Ingredienti
- 25 ml Amaro Lucano
- 50 ml tequila blanco
- scorzetta di lime
Preparazione
Nel mixing glass colmo di ghiaccio a cubetti versare 25 ml di Amaro Lucano e 50 ml di tequila blanco, mescolare e versare in una coppetta ghiacciata.
Guarnire con le scorzette di lime. -
Pisticci in Summer
Ingredienti
- 35 ml gin
- 2 barspoon di zucchero semolato alla vaniglia
- 2 porzioni sorbetto al limone
- soda di Lucano alle fave di cacao
- oli essenziali di arance
- scorza di limone
Preparazione
Versare nello shaker 35 ml di gin e aggiungere due barspoon di zucchero semolato alla vaniglia e due porzioni di sorbetto al limone.
Dopo aver shakerato energicamente, versare il drink in un calicino completando con soda di Amaro Lucano alle fave di cacao. Guarnire con gli oli essenziali di arance e la scorza di limone. -
Lucano Punch
Ingredienti
Dosi per 6 persone:
- 60 ml zucchero agli agrumi
- 250 ml succo di mela
- 250 ml ginger ale
- 125 ml Amaro Lucano
- 125 ml Brandy Vitae
- 4 barspoon bitter al cardamomo
- rondelle di agrumi
Preparazione
In una punch bowl versare 60 ml di zucchero agli agrumi, 250 ml di succo di mela limpida e 250 ml di ginger ale.
Aggiungere 125 ml di Amaro Lucano e 125 ml di Brandy Vitae, quattro barspoon di bitter al cardamomo e completare il drink con le rondelle di agrumi. -
Dessert Mediterraneo
Ingredienti
- 2 barspoon zucchero semolato alla vaniglia
- 30 ml mousse pistacchio
- 30 ml di crema di latte
- 25 ml Amaro Lucano
- bucce di agrumi
- menta fresca
Preparazione
Unire due barspoon di zucchero alla vaniglia, 30 ml di mousse al pistacchio e 30 ml di crema di latte. Versare 25 ml di Amaro Lucano e shakerare. Guarnire con bucce di agrumi e menta fresca.
-
Italian Sangria
Ingredienti
- 1 arancia
- 2 barspoon zucchero semolato bianco
- 75 ml Barolo chinato
- spuma con crema di latte e Amaro Lucano
Preparazione
Nel mixing glass pestare un’arancia e aggiungere due barspoon di zucchero semolato bianco, versare 75 ml di Barolo chinato, mescolare e filtrare finemente in un calicino.
Colmare con spuma di crema di latte e Amaro Lucano. -
Lucano Ghiacciato
Ingredienti
- 50 ml Amaro Lucano
- scorza d’arancia
Preparazione
In un tumbler precedentemente ghiacciato versare 50 ml di Amaro Lucano freddo e guarnire con scorza d’arancia.
-
Lucano On Ice
Ingredienti
- 50 ml di Amaro Lucano
Michael Hepworth
287 S.Robertson Blvd, Beverly Hills, CA 90211
http://twitter.com/MrSpiritsman
